Gracias al legado árabe y a los
productos de la Huerta, la gastronomía murciana es una de las mejor
conservada de toda España. Muchos de los ingredientes que son
utilizados en sus platos salen de la huerta como son la utilización
de verduras como por ejemplo las alcachofas fritas con tomate.
Los productos por los que muestra
preferencia son el pimiento y el tomate. Los platos con arroz también
son una de sus especialidades que compiten con los arroces de la
Comunidad Valenciana, como por ejemplo su arroz con mújol (pescado
típico de la zona del Mar Menor) o el autóctono arroz bomba de
Calasparra.
En la Región de Murcia son destacados
también sus pescados exclusivos como los langostinos del Mar Menor,
las huevas de Mújol , la dorada con pimientos o la lubina a la sal
son las que mas destacan.
Otro de los productos que mas destacan
son sus embutidos que nunca faltan en la Semana de la Huerta de
Murcia como son longanizas y morcillas.
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